Bolo de Fubá

Há alguns anos eu estava com duas amigas da faculdade falando o quanto é bom passar tardes chuvosas em casas, vendo televisão e comendo guloseimas. Uma delas sugeriu comer bolo de fubá com café e falou sobre uma receita que tinha visto no programa da Ana Maria Brega Braga. No mesmo dia pesquisei na internet várias receitas de bolo e testei, foi um sucesso e a cada vez que fazia esse bolo ele ficava melhor!

É uma receita demorada, são duas fases, mas não tem mistério.

bolo de fuba

Ingredientes:

1° fase
– 2 ½ xícaras de fubá fino
– 1 ½ xícaras de açúcar
– 500ml de leite
– 100 ml de óleo

– 01 colher de chá de erva doce

2° fase
– 04 ovos
– 01 colher de fermento (bem generosa)
– 01 colher manteiga com sal (bem generosa)

Modo de preparo:
1° fase
Numa panela coloque fubá, açúcar, leite, óleo e erva-doce. Cozinhe em fogo baixo até soltar do fundo e “respirar” (formar grandes bolhas de vapor), mexendo sempre. Desligue e deixe esfriar. (fica parecendo uma polenta)
2° fase
Depois de esfriar (algumas horas), misture as 04 gemas, manteiga e o fermento. Com o auxílio de uma colher de pau, incorpore levemente as 04 claras batidas em neve. Transfira a mistura para uma assadeira untada. Ligue o forno somente nesta hora e asse em fogo médio-baixo (200°-180°) até ficar marrom chocolate por cima

Dicas:

– NUNCA use fubá em flocos.

– IMPORTANTE: Para mexer na panela durante a 1° fase da receita, use a batedeira, porque com certeza vai empelotar. Igual a história do fubá que fiz semana passada.

– Ele fica delicioso quente, mas parecerá sem açúcar. Fica bem mais doce quando esfria.

– Não abra o forno antes de 45 minutos, o bolo fica uma merda solado.

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Published in: on 23/07/2009 at 12:47  Comments (4)  

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4 ComentáriosDeixe um comentário

  1. Oba!!! Mais uma idiotice do grande Chef!!!

    Agora só falta postar feijao com arroz.
    Ovos fritos
    salada de tomate
    bife
    Muito bem!

  2. oooooba!
    adoooooro :DD

    mas, pensando melhor: o que eu não gosto que engorda? haha, meio difícil!

    e torno a dizer: o melhor são seus comentários! Eles dão graça às receitas 🙂

    beijoos

  3. E o Tadeo só engordando com essas delícias todas.

  4. adoro bolo de fubá (correção: adoro bolos)! *__*
    pena não poder desfrutar dessa delícia com frequência…hunf!


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